▶
#163166 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Sano come un pesce. 50 ricette con il pesce azzurro.

Author
PublisherVallecchi Ed.
Date of publ.
SeriesColl.I Quaderni del Mangiar Sano.
Details cm.12x16, pp.63, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.
AbstractLa grande fortuna culinaria del pesce azzurro ha origini molto antiche sulle tavole dei Greci e soprattutto degli antichi Romani, che gradivano molto una particolare salsa a base di pesce azzurro chiamata "garum", preparata con un misto di sgombri, sardine, acciughe e interiora di pesce condito con sale e lasciato macerare al sole. Questa ricetta appare francamente improponibile ai nostri palati, ma le acciugate che vanno sui lessi, sulle "puntarelle" romane e la stessa pasta di acciughe che si usa insieme al burro per fare velocemente dei crostini sono certamente le appetitose pronipoti di una mistura adatta a bocche più forti delle nostre. Oggi è talmente rivalutato per le caratterisliche alimentari e nutrizionali che è da considerare una grande risorsa gastronomica, fondata su un patrimonio infinito di ricette regionali e locali, una più buona dell'altra, alcune raffinatissime, altre molto semplici, tutte facili e ottime al gusto.
EAN9788884271303
ConditionsNuovo
EUR 5.50
-47%
EUR 2.90
#163166Available
Add to Cart

Recently viewed...

Uomini dietro le sbarre.
Uomini dietro le sbarre.
Sansoni Ed.
1952, cm.15,5x22,5, pp.VIII,406, brossura
Usato, molto buono
#207462 copies
€ 16.00
Lettere spirituali.
Presso Pietro Zerletti
1797, cm.13,5x20,5, pp.336, brossura Coll.Opere di Monsignor J.B.Bosseut,24. Cop.muta.
Da collezione, buono
#96363Last copy
€ 32.00
Geografia dell'Italia. Provincie di Arezzo, Grossetto, Siena.
Unione Tipogrico Editrice
1895, cm.19,5x28, pp.272, 104 figg.nt.e alcune tavv. rilegatura in mz.tela.
#161524Last copy
€ 28.00
Accadde in Italia (1968-1977).
Club del libro su licenza Garzanti
1981, cm.13,5x21, pp.365, legatura ed.soprac.fig.a col.
#169149Last copy
€ 8.00