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#241781 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Le grand livre du sucre.

Author
PublisherSolar.
Date of publ.
Details cm.23,5x31, pp.176, ill.col. Relié.
AbstractTour à, tour encensé, et décrié, célébré comme médicament puis reconnu comme nourriture, le sucre n'a cessé de susciter des controverses avant de devenir indissociable de notre alimentation et de notre plaisir... Celui de la gourmandise. Au fil du temps, sa riche histoire, narrée de la plus haute Antiquité jusqu'au tournant du XXIe siècle, s'est confondue avec celle des hommes. Cette épopée a créé un véritable univers du sucre - les plantes, principalement la canne et la betterave, la manière dont on procède à l'extraction du saccharose, les différentes présentations du sucre, les objets à son service... -, que l'on découvre avec plaisir grâce aux 250 photos illustrant merveilleusement cet ouvrage. Enfin, les utilisations culinaires du sucre, des recettes d'autrefois aux délicieuses confiseries de notre enfance, sans oublier les traditions sucrées des différents pays du monde, mettent immédiatement l'eau à la bouche.
EAN9782263028212
ConditionsUsato, come nuovo
EUR 17.00
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1964, cm.26x18, pp.XXXIII-578,num.ill.bn.diss.piante,foto, spaccat legatura ed.in tutta tela. Dynamics,Collana Tecnico Scientifica.

✱ Mancante di sovraccoperta.

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1961, cm.16x22, pp.93,(11), 120 tavv.in bn.ft. in append., legatura ed.cartonata, sopraccop.fig. (dorso della sopraccoperta insolato, interni del testo un po' ingialliti.) Coll.Cataloghi di Mostre,14.
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