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#330039 Enologia liquori e distillati

L'arte del sakè.

Autore
EditoreL'Ippocampo.
Data di pubbl.
Dettagli cm.22,5x29, pp.224, illustrazioni. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.
AbstractSentori di agrumi, gusto rotondo sensuale, aromi di sottobosco, dolcezza floreale... il sakè può esprimersi con una molteplicità di sapori e profumi. Toshiro Kuroda, esteta del gusto, ci porta alla scoperta di un mondo ancestrale, tanto sconosciuto quanto incredibilmente ricco. Prodotto dal riso raffinato e fermentato, il sakè viene ancor oggi preparato secondo i dettami di una tradizione secolare. Le grandi case di sakè ci aprono le loro porte, permettendoci di scoprire l'arte di crearli e degustarli. Alcuni grandi chef giapponesi e francesi (Inaki Aizpitarte, Masayoshi Hanada, Jean-Paul Hévin, Norihiro Imamura) ci svelano le loro ricette per abbinare i piatti saporiti ai migliori sakè. Anguilla laccata al sancho con un sakè bucolico, noce d'agnello marinata con un "palato da sogno", l'eccellenza e la raffinatezza.
EAN9788867220687
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Arte e committenza privata a Lucca nel Trecento e nel Quattrocento. Produzione artistica e cultura libraria.
Pacini Fazzi
1986, cm.21,5x28, pp.404, 190 tra tavole e illustrazioni bn.e a colori, legatura editoriale con sopraccoperta figurata a colori.
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✱ Bruniture alla cop. libro nuovo.

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