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#131874 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

La pasta. Storia e cultura di un cibo universale.

Autore
EditoreLaterza Ed.
Data di pubbl.
Dettagli cm.14x21, pp.XVI-516, legatura editoriale copertina figurata a colori. Collana Economia,344.
Abstract"Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici". (Tullio Gregory, "Il Sole 24 Ore") "Un'opera importante, che collega la storia dell'alimentazione con la genetica, la botanica, la storia dell'agricoltura e la letteratura e indaga in trattati di geografi e in diari di grandi viaggiatori". (Titti Marrone, "Il Mattino"). Silvano Serventi è storico dell'alimentazione e delle pratiche alimentari francesi e italiane. Françoise Sabban è sinologa e studiosa di storia dell'alimentazione in Cina e in Europa.
EAN9788842074946
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