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#357366 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Lost food. Comunicazione e cibo nella società ortoressica.

Author
PublisherED.IT.
Date of publ.
Details cm.14x21, pp.120, brossura copertina figurata a colori. Collana Studi, 4.
AbstractQuesto libro raccoglie dei saggi da cui emerge, attraverso la presentazione di alcune riflessioni teoriche unite ai risultati di ricerche empiriche, la bozza di una figura analitico-concettuale nuova, fondata sull'analisi di alcuni modelli comunicativi e narrativi applicati al cibo. Viviamo in una "società ortoressica", ossia fondata su un'iper-riflessività alimentare, nelle sue varie accezioni: dietetica (fitness), etica (consumo critico), estetica (food-design), psico-patologica (disturbi alimentari), ansiogena (paure alimentari). I mass-media e la scienza dell'alimentazione ci propongono quotidianamente una vera e propria babele narrativa e simbolica, da cui traspare la consapevolezza della perdita di un rapporto col cibo che in passato era trasparente e conosceva mediazioni dirette con la dimensione comunitaria. La società ortoressica, invece, è ossessionata dal cibo, da quello "giusto" e da quello "sbagliato": vi trovano facile presa l'ansia e la paura per ciò che si mette nel piatto.
EAN9788889726075
ConditionsNuovo
EUR 14.00
#3573662 copies
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L'arte della cucina.
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Arnoldo Mondadori Editor
1967, cm.18,5x25, pagine 162, numerosi disegni e litografie a colori nel testo. legatura editoriale cartonata con copertina a colori.
Usato, buono
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