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#54813 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

A tavola con il Re. Un viaggio nella cucina medievale. 50 ricette riadattate al gusto moderno.

CuratoreA cura di Betty Barsantini, Anna Evangelista, P.Gianni, Giovanna Lazzi.Adattamento delle ricette Antonio Piro.
EditorePolistampa.
Data di pubbl.
Dettagli cm.17x24, pp.160, num.figg.a col.nt. legatura editoriale copertina figurata a colori.
AbstractGrazie a un'accurata indagine incentrata sulla cucina toscana e più in generale italiana, Betty Barsantini, Anna Evangelista e Giovanna Lazzi ci regalano, con questo libro, un tuffo nel Medioevo, evocando banchetti principeschi e momenti di vita quotidiana in cui la tavola era la protagonista. Sono fedelmente riportate oltre 50 ricette medievali e rinascimentali, tutte ?tradotte' in italiano e riadattate al gusto e alla dispensa moderna, grazie al talento dello chef Antonio Piro. Il lettore è invitato a un appetitoso percorso, attraverso il quale potrà creare varianti alle ricette e scoprire i dettagli più curiosi e stimolanti. Il volume è arricchito da un ampio apparato di immagini a colori e da un curioso e divertente glossario, dove apprenderemo cosa sia, per esempio, l'agresto, il berricuocolo, la crespina, la stamegnia e lo stidione. Adattamento delle ricette: Antonio Piro. Si veda I edizione (novembre 1999): A tavola con il Re. Sapori antichi per gusti moderni ©1999, cm 17x24, pp. 160, ill. col., cart., ? 12,39, esaurito.
EAN9788883049682
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