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#332309 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Non serviamo fiorentine ben cotte. Cultura della cucina di carne in Toscana.

Autore
CuratoreCon 40 ricette di Stefano Bencistà Falorni. Illustrato da M.Parussolo.
EditoreSime Books.
Data di pubbl.
Dettagli cm.16,5x24,5, pp.240, legatura editoriale cartonata con sopracoperta figurata a colori.
AbstractIn questo libro si parla di Toscana. Ma non di paesaggio, di cipressi e olivi, di città d'arte e borghi medievali: si parla di carne, di cucina di carne, di cultura della cucina di carne. In Toscana è una peculiarità dare un così alto valore e qualità a questa dieta e, allo stesso tempo, saperla dosare con buon senso. Per questo è giusto parlarne.
EAN9788831403061
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